Clafoutis aux cerises et au sirop d’orgeat

Préparation

• étape 1

  Rincez les cerises, égouttez-les et équeutez-les. Beurrez un plat à gratin de 26 cm de diamètre (ou 6 ramequins). Saupoudrez le fond de sucre et disposez les cerises.

• étape 2

  Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le sucre vanillé, le sirop d’orgeat, la crème et le beurre, puis versez la farine tamisée. Mélangez.

• étape 3

  Versez la pâte sur les cerises, répartissez quelques noisettes de beurre sur le dessus et parsemez d’amandes effilées. Enfournez pour 35 min de cuisson (ou 25 min pour des ramequins).

• étape 4

  Servez tiède, de préférence.