Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Compote de fruits rouges rapide
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
+ le temps de refroidissement
Facile, rapide et pleine de saveurs, cette compote de fruits rouges se déguste aussi bien chaude que froide, en accompagnement d’un gâteau, d’un yaourt ou simplement à la cuillère.
Voir la liste des ingrédients
- 500 g de fruits rouges(cassis, myrtilles, framboises, groseilles rouges, fraises)
- 50 à 85 g de sucre blond
Pour les arômes (au choix) :
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 2 à 3 feuilles de menthe fraîche
Nutrition : par portion
- kcal83
- matières grasses0g
- dont saturées0g
- glucides20g
- sucres13g
- fibres3g
- protéines1g
- sel0.01g
Préparation
étape 1
Si vous utilisez des fraises, équeutez-les, puis coupez-les en deux ou en quatre afin qu’elles soient de taille similaire aux autres baies. Placez tous les fruits dans une grande casserole, ajoutez 2 à 3 c. à soupe d’eau, le sucre selon votre goût, ainsi que l’arôme de votre choix (gousse de vanille, bâton de cannelle, menthe).
étape 2
Portez doucement à ébullition, puis laissez mijoter pendant 3 à 5 min. Veillez à ne pas trop cuire les fruits afin qu’ils conservent leur forme et leur texture. La compote se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, ou jusqu’à 3 mois au congélateur dans un récipient hermétique.
