Saveurs Magazine n° 326
À découvrir dans ce numéro : gratins, recettes à la tomate, gâteaux de voyage, pain à l'avoine, foire aux vins, fromage suisse étivaz...
Compote de pommes, poires et cranberries
Pour 12 portions
Facile
Préparation :
Cuisson :
Pour que cette compote ait la texture parfaite, utilisez deux sortes de pommes : à cuire et à croquer. C'est une idée de recette facile, et qui, s'accompagnant d'une boule de glace vanille, devient un dessert fruité et gourmand !
Voir la liste des ingrédients
- 8 pommesà croquer, épluchées, épépinées et coupées en morceaux
- 4 pommesà cuire, épluchées, épépinées et coupées en morceaux
- 8 poiresfermes, épluchées, épépinées et coupées en tranches épaisses
- 6 c. à soupe de sucre(à ajuster selon votre goût)
- 280 g de cranberriesséchées
Nutrition : par portion
- kcal199
- matières grasses1g
- dont saturées0g
- glucides51g
- sucres47g
- fibres4g
- protéines1g
- sel0.03gQuantité faible
Préparation
étape 1
Mettez les pommes et les poires dans une casserole avec le sucre et 50 ml d'eau. Portez à éboulition, puis laissez cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 15 min jusqu'à ce que les pommes à cuire se transforment en purée et que les pommes à croquer et les poires soient tendres (remuez pour éviter que la compote n'attache au fond).
étape 2
Incorporez les cranberries séchées et mélangez pendant 1 min, goûtez et ajoutez un peu de sucre si nécessaire. Se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur. Servez avec de la glace à la vanille, si vous le souhaitez.
