Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Concombre assaisonné façon pickles
Pour 6 personnes
Très facile
Préparation :
Sans cuisson
Ces pickles du Sichuan sont découpés en morceaux, puis mélangés dans une sauce aigre à base de soja, vinaigre et huile pimentée – un accompagnement léger et rafraîchissant pour des plats d'inspiration asiatique riches.
Voir la liste des ingrédients
- 1 concombreou 3 petits concombres, aux extrémités coupées
- 2 gousses d'ailfinement hachées
- 15 g de sucre en poudre
- 15 ml de sauce sojaclaire
- 15 ml de vinaigre noir chinoisou vinaigre de riz
- 15 ml d'huile pimentée
Nutrition : par portion
- kcal40
- matières grasses2gQuantité faible
- dont saturées0gQuantité faible
- glucides10g
- sucres8g
- fibres3g
- protéines30g
- sel0.7g
Préparation
étape 1
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un couperet, écrasez le concombre pour qu'il se fende. Débitez-le en morceaux de 2,5 cm, mettez-les dans un saladier avec tous les ingrédients et 1 c. à café de sel, puis mélangez.
