Confiture de pommes et mûres

Préparation

• étape 1

  Placez deux petites assiettes au congélateur : elles serviront à tester la prise de la confiture. Mettez les pommes coupées en morceaux dans une casserole épaisse ou une bassine à confiture, avec le jus de citron et 250 ml d’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 5 à 8 min, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

• étape 2

  Incorporez les mûres et le sucre aux pommes. Mélangez soigneusement. Faites chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre, puis augmentez à feu moyen et laissez mijoter pendant 30 à 35 min, jusqu’à ce que la confiture atteigne le point de prise.

• étape 3

  Sortez une assiette du congélateur et déposez-y une petite cuillerée de confiture. Laissez reposer quelques secondes, puis passez votre doigt au centre : si la surface se ride, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes et recommencez le test.

• étape 4

  À l’aide d’un entonnoir, versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Laissez refroidir avant de visser les couvercles. Une fois scellée, la confiture se conserve jusqu’à 6 mois au réfrigérateur.