Purée de céleri au pain d'épice

Épluchez le céleri. Détaillez-le en morceaux (pas trop gros pour réduire le temps de cuisson). Nettoyez les pommes de terre sous l’eau froide.

Faites cuire le céleri 15 mn à la vapeur et les pommes de terre 20 mn dans une casserole d’eau salée. Égouttez les pommes de terre et retirez leur peau. Réduisez le céleri et les pommes de terre en purée à l’aide d’un moulin à légumes.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, le beurre et les épices. Versez le lait dans la purée, salez et poivrez, mélangez bien.

Émiettez le pain d’épice préalablement toasté sur la purée.