Crevettes sautées au poivre vert, au gingembre et à la sauce soja
Pour 4 personnes
Facile
Temps total:
Savourez ces crevettes sautées au poivre vert et au gingembre, relevées d’une sauce soja parfumée : un plat simple et plein de caractère, inspiré par la cuisine cambodgienne et parfait pour les amateurs de saveurs intenses.
Voir la liste des ingrédients
- Huile de colzaou d'arachide
- 1 oignonémincé finement
- 3 gousse d’ailpressées
- 4 cm de gingembre fraisrâpé
- 1,5 c. à soupe de poivre vertséché ou frais, légèrement concassé au mortier
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce d’huître
- 1 c. à soupe de nuoc-mâm
- 2 c. à café de sucre roux
- 600 g de grosses crevettescrues, décortiquées et ouvertes en papillon (voir encadré en fin de recette)
- 100 g de cresson
Nutrition : par portion
- kcal201
- matières grasses4.2g
- dont saturées0.5g
- glucides10.5g
- sucres7.4g
- fibres2.1g
- protéines29.2g
- sel3.9g
Préparation
étape 1
Chauffez un wok à feu vif et ajoutez 1 c. à soupe d’huile.
étape 2
Faites revenir les oignons pendant 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
étape 3
Ajoutez l’ail, le gingembre et les grains de poivre vert, puis faites-les sauter pendant une minute. Incorporez ensuite la sauce soja, la sauce d'huître, la sauce nuoc-mâm et le sucre roux, en remuant brièvement pour bien mélanger les saveurs.
étape 4
Ajoutez les crevettes et faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites, environ 5 min selon leur taille.
étape 5
Éteignez le feu et incorporez rapidement le cresson, juste assez pour le faire légèrement tomber.
étape 6
Servez immédiatement dans des assiettes creuses chaudes avec du riz au jasmin. Prévoyez des serviettes et un rince-doigts, et régalez-vous !
