Cuisses de poulet laquées au miel et la harissa, avec courge et épeautre

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Salez les hauts de cuisse de poulet et disposez-les sur une plaque de cuisson. Frottez la moitié de l'huile sur la peau. Enfournez pour 20 min.

• étape 2

  Pendant que le poulet cuit, mélangez le reste de l'huile avec 2 c. à soupe de harissa, le miel, le vinaigre, le thym et un peu de sel et poivre dans un bol. Ajoutez la courge et le broccolini sur la plaque. Versez la sauce à la harissa par-dessus et mélangez bien. Enfournez 15 min de plus, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.

• étape 3

  Ajoutez l’épeautre sur la plaque et mélangez. Versez 2 c. à soupe d’eau pour faire gonfler les céréales à la vapeur, puis remettez au four 5 min pour que ce soit bien chaud. Mélangez 1 c. à café de harissa dans le yaourt. Hachez grossièrement les herbes si vous en utilisez.

• étape 4

  Ajoutez le yaourt sur le plat et parsemez d’herbes fraîches avant de servir, si vous le souhaitez.