Cuisses de poulet rôties aux figues, câpres, origan et vinaigre de vin rouge

Préparation

• étape 1

  Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, les câpres avec un peu de leur liquide de conservation, les graines de carvi et de fenouil, l’ail, le vinaigre et l’origan. Salez et poivrez généreusement.

• étape 2

  Faites quelques entailles dans chaque cuisse de poulet avec un couteau bien aiguisé – cela permettra à la marinade de bien imprégner la viande. Salez légèrement, puis ajoutez les cuisses de poulet et les figues dans la marinade et mélangez bien. Laissez mariner au frais pendant au moins 2 h, ou jusqu’à 8 h.

• étape 3

  Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Déposez le poulet mariné et les figues dans une grande plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les oignons et mélangez. Enfournez et faites rôtir 45 min jusqu’à ce que la peau du poulet soit bien dorée et croustillante, et que les figues et oignons soient confits. Servez avec du pain grillé et une salade.