Dhal de carottes et panais

Préparation

• étape 1

  Versez les lentilles dans une grande casserole avec le lait de coco, 700 ml d'eau, le curcuma et une pincée de sel. Faites cuire à feu doux, en remuant régulièrement, pendant 30 min jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, commencent à s'effriter et aient épaissi. Incorporez le garam masala et assaisonnez.

• étape 2

  Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et faites frire les panais et les carottes pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils commencent à croustiller. Ajoutez les graines de cumin et de moutarde, et faites frire pendant 1 min avant d'ajouter l'ail, le gingembre et le piment, en faisant frire encore quelques minutes.

• étape 3

  Servez le dhal dans des bols, garnissez avec les carottes, les panais et les épices, saupoudrez de coriandre et servez avec des quartiers de citron vert à presser dessus.