Endives braisées et caramélisées à l'orange

Préparation

• étape 1

  Lavez et séchez délicatement les endives, coupez le pied puis coupez-les en deux dans la longueur. Zestez 1 orange et pressez le jus des 2 oranges.

• étape 2

  Faites fondre le beurre dans une poêle puis posez-y les endives, côté coupé vers la poêle. Faites revenir ainsi 3 min.

• étape 3

  Versez alors la moitié du jus, les zestes et le miel dans la poêle. Salez, poivrez, laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux jusqu’à ce que le jus caramélise légèrement. Déglacez alors avec le reste de jus. Salez, poivrez, laissez cuire encore 5 min à feu moyen et dégustez sans attendre.