Feuilleté au jambon, fromage et pommes de terre

Préparation

• étape 1

  Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, mais encore un peu fermes. Laissez-les refroidir puis coupez-les en rondelles.

• étape 2

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Déroulez la pâte avec son papier cuisson sur une plaque. Réservez 1 c. à soupe de crème fraîche, puis étalez le reste sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm. Salez et poivrez. Disposez les pommes de terre, le jambon et le fromage sur la moitié de la pâte, en assaisonnant les pommes de terre au fur et à mesure.

• étape 3

  Repliez l’autre moitié de la pâte sur la garniture et scellez bien les bords à l'aide d'une fourchette. Égalisez les bords avec un couteau pour une belle finition. Mélangez un peu d’eau à la crème fraîche réservée puis badigeonnez-en toute la surface du feuilleté. Faites quelques entailles sur la longueur, puis enfournez 35 à 40 min jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré. Laissez reposer 10 min avant de servir avec une salade, si vous le souhaitez.