Feuilletés de pommes de terre parfumés au garam masala

Préparation

• étape 1

  Commencez par préparer la farce. Placez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée, portez à ébullition, puis laissez cuire environ 15 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Laissez refroidir, puis incorporez le reste des ingrédients de la farce. Assaisonnez selon votre goût. Cette farce peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur, couverte.

• étape 2

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et tapissez une plaque de papier cuisson. Disposez les carrés de pâte sur la plaque, puis déposez 3 à 4 c. à café de farce sur un coin de chaque carré. Badigeonnez les bords avec un peu d’œuf battu, puis repliez en triangle pour enfermer la garniture. Soudez bien les bords en pressant avec une fourchette. Répétez l’opération pour obtenir 12 feuilletés. Badigeonnez à nouveau d’œuf battu et parsemez de graines de sésame. Vous pouvez les préparer la veille et les conserver au réfrigérateur. Enfournez 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

• étape 3

  Laissez tiédir 10 à 15 min sur une grille avant de servir, ou laissez refroidir complètement pour un pique-nique. Une fois refroidis, ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.