Feuilletés de poulet, mozzarella et pesto

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et placez-y une plaque de cuisson à chauffer.

• étape 2

  Pilez l'huile, le basilic et les pignons de pin au mortier pour obtenir un pesto rustique. Si vous n'avez pas de mortier, hachez finement le basilic et les pignons et mélangez-les à l'huile. Salez et poivrez.

• étape 3

  Mélangez le poulet, les tomates séchées et la mozzarella dans un saladier, puis incorporez le pesto. Rectifiez l'assaisonnement.

• étape 4

  Superposez les feuilles de pâte filo sur une planche, puis coupez-les en deux pour obtenir deux carrés (chaque pile sera composé de quatre couches de pâte). Mettez une pile de côté et, avec l'autre, tournez légèrement chaque feuille pour former une étoile.

• étape 5

  Déposez la moitié de la garniture sur une pile de pâte. Badigeonnez un peu de beurre fondu sur les bords, puis rassemblez-les pour former une aumônière. Badigeonnez le reste du beurre fondu sur le dessus. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients pour former un deuxième feuilleté.

• étape 6

  Placez les feuilletés sur la plaque chaude et enfournez environ 25 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez avec des légumes verts ou une salade.