Feuilletés étoiles au fromage

Préparation

• étape 1

  Déroulez la pâte feuilletée et répartissez la plus grande partie des fromages râpés sur une moitié de la pâte. Rabattez l'autre moitié par-dessus pour recouvrir le fromage, puis pressez légèrement les bords afin de bien sceller la pâte.

• étape 2

  Farinez légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, puis déposez-y la pâte. Étalez-la délicatement jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, en veillant à conserver une épaisseur régulière.

• étape 3

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et recouvrez deux plaques de papier cuisson.

• étape 4

  À l'aide d'emporte-pièces, découpez des étoiles ou les formes de votre choix dans la pâte, puis disposez-les sur les plaques préparées. Pour limiter les chutes, placez les emporte-pièces au plus près les uns des autres. Vous pouvez rassembler les restes de pâte, les étaler à nouveau délicatement et découper quelques feuilletés supplémentaires.

• étape 5

  Badigeonnez chaque forme d'un peu de lait, puis parsemez du reste de fromage râpé et ajoutez, si vous le souhaitez, les garnitures de votre choix : graines de pavot, sésame ou herbes séchées.

• étape 6

  Enfournez pendant 10 à 12 min, jusqu'à ce que les feuilletés soient bien gonflés et joliment dorés. Laissez-les légèrement tiédir avant de les transférer sur un plat de service. Ils se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique.