Fricassée de seiche et chair à saucisse

Préparation

• étape 1

  Découpez la seiche en grosses lanières épaisses. Chauffez l’huile dans une grande poêle, saisissez les morceaux de seiche dans l’huile fumante.

• étape 2

  Laissez colorer quelques minutes, ajoutez la chair à saucisse et les feuilles de sauge. Baissez le feu et laissez cuire 40 min à feu doux en remuant de temps en temps.

• étape 3

  Lorsque la seiche est bien cuite, rectifiez l’assaisonnement.

• étape 4

  Râpez le fromage dans la poêle, mélangez et dégustez bien chaud.