Saveurs Magazine n° 326
À découvrir dans ce numéro : gratins, recettes à la tomate, gâteaux de voyage, pain à l'avoine, foire aux vins, fromage suisse étivaz...
Galettes au cottage cheese et à l'épinard
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Préparez ces délicieux beignets à base de fromage blanc, épinards et tomates cerises en seulement 20 min. Parfaits pour le brunch ou le déjeuner accompagnés d'une salade.
Voir la liste des ingrédients
- 300 g de cottage cheeseou de fromage blanc 0%
- 100 g de tomates cerisescoupées en morceaux
- Le zeste de ½ citronbio râpé
- 50 g de parmesanâpé, plus un peu pour servir
- 25 g de mélanges d'herbes fraîches(basilic, persil et thym de préférence), ciselées + un peu pour servir
- 50 g d'épinardsfrais finement hachés
- 75 g de farine de blé
- 1 c. à soupe d'huile d’olive
Nutrition : par portion
- kcal424
- matières grasses16g
- dont saturées7g
- glucides36g
- sucres6g
- fibres4g
- protéines33g
- sel2g
Préparation
étape 1
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf la farine et l’huile. Mélangez bien puis incorporez la farine.
étape 2
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Travaillez par lots de deux ou trois (le mélange doit permettre de réaliser six beignets), déposez des grosses cuillerées dans la poêle et aplatissez-les avec le dos de la cuillère pour former des galettes épaisses. Retournez quand le dessous est doré et croustillant. Une fois les deux faces cuites, retirez de la poêle et gardez au chaud dans un four doux pendant la cuisson du reste.
étape 3
Servez chaud, parsemé de parmesan et d’herbes.
