Galettes de porc à la grecque et tzatziki de radis

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier, mélangez le porc haché, la chapelure, l’oignon rouge, l’ail, le zeste de citron, l’origan et l’œuf. Assaisonnez généreusement en sel et en poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Façonnez 6 galettes de taille égale et placez-les au réfrigérateur pendant la préparation du tzatziki.

• étape 2

  Pour le tzatziki de radis, mélangez le yaourt, l’aneth, les radis, l’ail et le jus de citron. Assaisonnez selon votre goût, puis réservez au frais. Faites chauffer une poêle-gril à feu vif. Badigeonnez légèrement les galettes d’huile d’olive et faites-les cuire 2 à 3 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Servez-les aussitôt avec le tzatziki de radis, parsemé d’un peu d’aneth frais si vous le souhaitez.