Saveurs Magazine n° 326
À découvrir dans ce numéro : gratins, recettes à la tomate, gâteaux de voyage, pain à l'avoine, foire aux vins, fromage suisse étivaz...
Gaufres de purée de pommes de terre : la recette anti-gaspi
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Transformez vos restes de purée en délicieuses gaufres de pommes de terre avec de la ciboule. Elles forment une excellente base pour un œuf poché et du bacon.
Voir la liste des ingrédients
- 325 g de purée de pommes de terreà température ambiante
- 120 ml de lait entier
- 100 g de farine
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 2 brins de ciboulefinement émincés
Pour l'assaisonnement :
- ¼ de c. à café de graines de pavot
- ¼ de c. à café de graines de sésame
- ¼ de c. à café d'ailen poudre
- ¼ de c. à café d'oignonen poudre
Nutrition : par portion
- kcal424
- matières grasses11g
- dont saturées6g
- glucides69g
- sucres7g
- fibres5g
- protéines11g
- sel1.8g
Préparation
étape 1
Faites chauffer un gaufrier. Mélangez les ingrédients de l’assaisonnement dans un petit bol. Dans un saladier, mélangez la purée avec le lait, ajoutez la farine, le bicarbonate, ½ c. à café de sel et 1 c. à café de sucre. Incorporez les ciboules et le mélange d’assaisonnement.
étape 2
Badigeonnez le gaufrier avec un peu de beurre fondu. Versez la moitié de la pâte et étalez-la. Faites cuire 5 min, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et cuites à cœur.
étape 3
Sortez la gaufre et placez-la sur une assiette à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule, puis couvrez légèrement pour garder au chaud. Badigeonnez à nouveau le gaufrier et répétez avec le reste de pâte.
étape 4
Garnissez les gaufres de saumon fumé ou de tranches de bacon, si vous le souhaitez, et d’un œuf au plat ou poché. Assaisonnez et servez avec quelques cuillerées de crème aigre ou de crème fraîche, selon votre goût.
