Saveurs Magazine n° 326
À découvrir dans ce numéro : gratins, recettes à la tomate, gâteaux de voyage, pain à l'avoine, foire aux vins, fromage suisse étivaz...
Gaufres façon croque-monsieur
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Ces gaufres au fromage sont une option gourmande pour un brunch. Des pommes de terre rissolées, des gaufres de pommes de terre ou des croissants peuvent aussi servir de base.
Voir la liste des ingrédients
- 6 à 8 gaufresfraîches ou décongelées, coupées en deux
- 25 g de beurre
- 2 c. à café de moutarde de Dijon
- 25 g de farine
- 300 ml de lait
- 150 g de gruyèrerâpé
- 4 tranches de jambon(épaisses)
- 1 c. à café de ciboulettefinement ciselée
Nutrition : par portion
- kcal515
- matières grasses31g
- dont saturées19g
- glucides33g
- sucres6g
- fibres1g
- protéines24g
- sel2.23g
Préparation
étape 1
Préchauffez la friteuse à air à 180 °C, ou le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Disposez les gaufres dans un plat allant au four, en les superposant si besoin.
étape 2
Faites fondre le beurre et la moutarde ensemble dans une grande casserole à feu doux. Ajoutez la farine et faites cuire 1 min. Incorporez progressivement le lait en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Augmentez le feu à moyen et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement. Retirez du feu et ajoutez 100 g de gruyère râpé et assaisonnez généreusement.
étape 3
Déchirez grossièrement le jambon et glissez-le entre les gaufres. Versez la sauce au fromage par-dessus, puis saupoudrez du reste de gruyère râpé. Faites cuire dans la friteuse à air pendant 5 à 7 min ou au four pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que ce soit doré et gratiné. Parsemez de ciboulette et servez avec une salade verte.
