Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Pas besoin de sorbetière pour réaliser de délicieuses glaces maison ! Il est tout à fait possible de préparer des esquimaux facilement, avec des fruits de saison. La preuve avec cette recette de glace à base de fromage blanc et de fruits rouges.
Nutrition : par portion
Fouettez la crème liquide avec le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée bien ferme.
Répartissez les fruits dans 2 bols selon leur couleur.
À l’aide d’un pied plongeant, mixez le mélange de fruits rouges avec la moitié du miel jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Filtrez dans une passoire fine, puis mélangez dans un saladier avec 150 g de fromage blanc. Incorporez la moitié de la crème fouettée, puis répartissez cette première préparation dans 4 moules à glace.
Renouvelez l’opération avec les baies noires : mixez-les avec le reste du miel, filtrez, puis mélangez avec le reste du fromage blanc. Incorporez le reste de crème fouettée, versez dans les moules au-dessus du mélange rouge. Enfoncez les bâtonnets et placez au moins 4 h au congélateur.