Gratin dauphinois au saumon fumé et céleri

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

• étape 2

  Versez le jus d'un citron dans un grand saladier. Coupez votre céleri-rave en morceaux d'environ 2,5 cm d'épaisseur, en les immergeant dans le jus de citron au fur et à mesure, puis ajoutez les lamelles de pommes de terre.

• étape 3

  Dans un grand plat à four, alternez des couches de céleri-rave et de pommes de terre avec les tranches de saumon, en parsemant d'une petite poignée d'aneth ciselé, d'oignon haché et en versant un peu de crème sur chaque couche. Assaisonnez avec un peu de sel et beaucoup de poivre à chaque étape. Vous devriez avoir trois couches de pommes de terre et céleri-rave et deux couches de saumon, oignon et aneth. Terminez avec le reste de la crème.

• étape 4

  Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 45 min, puis retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson encore 30-40 min jusqu'à ce que le tout soit bouillonnant et que le dessus soit croustillant et doré. Vérifiez la cuisson des légumes en insérant la lame d'un couteau (qui doit s'enfoncer facilement s'ils sont cuits). Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer sous un gril chaud pour rendre la couche supérieure vraiment croustillante. Laissez refroidir légèrement puis apportez le plat à table avec une salade verte croquante.