Gratin de courge butternut façon mac and cheese

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Une fois fondu, incorporez la farine et la moutarde. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et faites cuire 1 min en remuant.

• étape 2

  Incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse. Laissez mijoter 3 à 4 min en fouettant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage. Une fois fondu, goûtez et rectifiez l'assaisonnement ; ajoutez un bon tour de moulin à poivre.

• étape 3

  Déposez les nouilles de courge butternut dans un grand saladier et versez la sauce au fromage par-dessus. Mélangez bien pour que chaque nouille soit enrobée de sauce, puis transférez le tout dans un grand plat allant au four (environ 25 x 30 cm). Dans un petit bol, mélangez le parmesan, la chapelure, le thym et le piment de Cayenne.

• étape 4

  Répartissez le mélange de chapelure sur le dessus de la courge butternut, puis enfournez pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant, croustillant et doré.