Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Cette recette régressive de gratin crémeux de courge butternut à la sauge constitue un excellent accompagnement pour un rôti, en remplacement du traditionnel gratin dauphinois C'est aussi un plat végétarien à lui tout seul !
Nutrition : par portion
Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).
Mettez tous les ingrédients sauf la courge dans une petite casserole, assaisonnez généreusement et portez à frémissement. Disposez les tranches de courge dans un plat à gratin peu profond et versez la crème infusée. Faites cuire pendant 30-40 min environ, (appuyez sur la courge avec une spatule à mi-cuisson) jusqu'à ce que la courge soit tendre et que le dessus soit légèrement doré et bouillonnant. Laissez le gratin reposer pendant 10 min avant de servir.