Saveurs Magazine n° 326
À découvrir dans ce numéro : gratins, recettes à la tomate, gâteaux de voyage, pain à l'avoine, foire aux vins, fromage suisse étivaz...
Gyudon : la recette du bol japonais de riz et boeuf poché
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Ce classique japonais pauvre en matières grasses est rapide à préparer, avec de la bavette de bœuf et des nouilles de vermicelle de soja.
Voir la liste des ingrédients
- 100 ml de sauce soja
- 100 ml de mirin
- 100 ml de saké
- 200 ml de bouillon de légumesou dashi
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 oignonscoupés en demi-lunes
- 400 g de bavette de bœuffinement tranchée
- 100 g de vermicelles de soja
Nutrition : par portion
- kcal366
- matières grasses4gQuantité faible
- dont saturées2gQuantité faible
- glucides49g
- sucres24g
- fibres1g
- protéines25g
- sel4.8g
Préparation
étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition la sauce soja, le mirin, le saké, le bouillon de légumes et le sucre. Laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez les oignons. Faites cuire 10 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le bœuf et laissez mijoter 5 min à feu moyen.
étape 2
Rincez les vermicelles puis égouttez-les. Ajoutez-les à la viande et au bouillon, et faites cuire 5 min. Servez avec du riz, du gingembre mariné, des oignons nouveaux et un peu de poudre de piment, si vous le souhaitez.
