Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Houmous de haricots blancs et noix de cajou
Pour 6 personnes
Très facile
Préparation :
Pour l’apéro ou les petits creux, ce mezzé libanais s’adapte à nos envies. On aime le savourer avec un naan au fromage, ou de manière moins traditionnelle sur une tranche de bon pain, avec des crackers et des gressins, ou encore en guise de dip, pour accompagner des bâtonnets de crudités. On a choisi ici de l’agrémenter de haricots blancs et de quelques noix de cajou.
Voir la liste des ingrédients
- 550 g d'haricots blancs en conserve
- 180 g de pois chiches en conserve
- 1 bouquet de coriandre
- 50 g de noix de cajou
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de purée de piment
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
Nutrition : par portion
- kcal350
- matières grasses15g
- dont saturées3g
- glucides45g
- sucres3g
- fibres15gQuantité élevée
- protéines18gQuantité élevée
- sel0.5gQuantité faible
Préparation
étape 1
Égouttez les haricots et les pois chiches.
étape 2
Mixez les noix de cajou avec la coriandre et l’ail.
étape 3
Ajoutez les haricots et les pois chiches et mixez à nouveau.
étape 4
Salez et poivrez puis ajoutez la purée de piment et un filet d’huile d’olive.
étape 5
Servez avec des crackers ou des gressins.
