Involtini à la bresaola, chèvre frais et ciboulette

Préparation

• étape 1

  Ciselez la ciboulette. Épluchez, dégermez et hachez la gousse d’ail.

• étape 2

  Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre avec la ciboulette, l’ail, l’huile d’olive et le pecorino. Salez et poivrez.

• étape 3

  Prélevez environ 40 g de fromage avec les mains et roulez-le en un petit boudin de la même largeur que les tranches de bresaola. Déposez le boudin au milieu d’une tranche de bresaola et roulez-la. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients. Placez au réfrigérateur 1 h.

• étape 4

  Servez avec la salade de pousses et d’herbes fraîches assaisonnée d’un trait d’huile d’olive.