Maquereau au miso et riz complet au piment

Préparation

• étape 1

  Préparez le maquereau. Si vous utilisez des poissons entiers, levez les filets et retirez toutes les arêtes visibles. Huilez les filets et disposez-les côté peau sur une plaque. Mélangez le miso, le sucre et le mirin puis badigeonnez généreusement la chair de cette préparation. Laissez mariner pendant la cuisson du riz.

• étape 2

  Faites cuire le riz complet. Mettez le gingembre, le piment et les oignons nouveaux dans un petit bol et ajoutez un peu d'huile. Une fois le riz cuit, versez-le dans un saladier, incorporez-y le mélange au gingembre et assaisonnez généreusement.

• étape 3

  Chauffez le gril du four à haute température et faites griller le maquereau environ 5 min, ou jusqu’à ce que le dessus dore et que le poisson soit cuit à cœur. Servez avec le riz.