Melon frais au sirop de gingembre

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer une petite poêle légèrement huilée.

• étape 2

  Versez 2 c. à soupe de gingembre râpé et laissez dorer quelques secondes puis saupoudrez avec la cuillère à café de sucre pour caraméliser. Réservez le gingembre frit dans un verre et laissez-le refroidir.

• étape 3

  Dans une petite casserole, portez à ébullition 80 g de sucre, 8 cl d’eau avec 2 c. à soupe de gingembre frais râpé. Laissez mijoter 10 min.

• étape 4

  Passez le sirop à travers une passoire très fine et laissez refroidir.

• étape 5

  Épluchez les melons, ôtez les graines et coupez la chair en petits cubes.

• étape 6

  Versez le sirop sur les cubes de melon, mélangez et gardez au frais.

• étape 7

  Au dernier moment, parsemez de gingembre frit.