Saveurs Magazine n° 326
À découvrir dans ce numéro : gratins, recettes à la tomate, gâteaux de voyage, pain à l'avoine, foire aux vins, fromage suisse étivaz...
Menemen : la recette turque des œufs à la poêle avec poivrons, tomates et oignons
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Servez ce plat convivial au brunch, déjeuner ou dîner, accompagné de pain pita bien chaud pour savourer la délicieuse sauce.
Voir la liste des ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignonsémincés
- 1 poivron rougeou vert, coupé en deux, épépiné et émincé
- 1 ou 2 piments rougesépépinés et émincés
- 400 g de tomates concassées en boîte
- ½ c. à café de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 poignée de persilgrossièrement haché
- 90 g de yaourt
- 2 gousses d'ailécrasées
Nutrition : par portion
- kcal222
- matières grasses15g
- dont saturées4g
- glucides12g
- sucres9g
- fibres3g
- protéines12gQuantité élevée
- sel0.39gQuantité faible
Préparation
étape 1
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse. Ajoutez les oignons, le poivron et les piments. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez les tomates en boîte et le sucre, mélangez bien. Laissez réduire le liquide, assaisonnez.
étape 2
À l'aide d'une cuillère en bois, creusez 4 petits puits dans la préparation à la tomate et cassez-y les œufs. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient juste pris.
étape 3
Battez le yaourt avec l'ail et assaisonnez. Parsemez le plat de persil et servez directement dans la poêle, accompagné d'une cuillerée de yaourt à l'ail.
