Saveurs Magazine n° 323
À découvrir dans ce numéro : irrésistibles petits choux, maquereau à toutes les sauces, sandwichs, Nina Métayer, œnotourisme...
Mini bagels au bœuf
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
+ le temps de marinade (30 min à 24 h)
Petits mais pleins de caractère, ces mini-bagels constituent une option sophistiquée pour vos fêtes de fin d’année. Le bœuf salé apporte une note réconfortante, relevée par la vivacité du cresson. Parfaits pour un apéritif qui change ou une entrée rapide à réaliser, ils allient simplicité, contraste et gourmandise en une bouchée savoureuse.
Voir la liste des ingrédients
- 4 radisfinement tranchés
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à café de sucre blond
- 3 mini-bagelscoupés en deux
- 100 g de crème fraîche
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 6 tranches de pastramiou de rôti de bœuf
- 1 poignée de cresson
Nutrition : par portion
- kcal168
- matières grasses9g
- dont saturées5g
- glucides11g
- sucres3g
- fibres1g
- protéines9g
- sel1.2g
Préparation
étape 1
Dans un bol, mettez les radis, le vinaigre, le sucre et une bonne pincée de sel et laissez mariner 30 min à 24 h.
étape 2
Au moment de servir, faites griller les mini-bagels. Mélangez la crème fraîche et la moutarde, tartinez-en les moitiés de bagels, puis ajoutez une tranche de pastrami ou de rôti de bœuf, quelques radis marinés et du cresson. Terminez en ajustant l’assaisonnement.
