Mini-tartelettes filo aux lardons

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Faites revenir la pancetta dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et qu’elle ait rendu son gras. Ajoutez les oignons nouveaux et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez refroidir, puis mélangez-les dans un saladier avec les œufs battus et le parmesan. Assaisonnez et mélangez soigneusement.

• étape 2

  Beurrez deux moules à mini-muffins de 12 alvéoles. Superposez 3 ou 4 carrés de pâte filo en les disposant en étoile, puis badigeonnez-les légèrement de beurre fondu. Placez-les dans chaque alvéole en les pressant délicatement pour former une petite coupelle. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Répartissez la garniture aux œufs dans les coupelles, puis enfournez 15 à 20 min, jusqu’à ce que les mini-tartelettes soient prises et joliment dorées.