Mochi à la fraise et au haricot azuki

Préparation

• étape 1

  Dans un grand bol adapté au micro-ondes, mélangez la farine de riz gluant et la fécule de maïs.

• étape 2

  Mixez les fraises (en en conservant 8 entières), 90 ml de lait et le sucre dans un blender jusqu’à obtenir un mélange lisse.

• étape 3

  Versez le lait de fraise dans le mélange de farines et remuez jusqu’à obtenir une consistance de yaourt épais. Couvrez avec du film plastique et percez 10 petits trous à l’aide d’un cure-dent. Faites chauffer au micro-ondes pendant 1 à 2 min, puis mélangez bien. Couvrez à nouveau et chauffez 2 min de plus. Sortez la pâte du micro-ondes, ajoutez le beurre et mélangez bien. Couvrez à nouveau et laissez reposer 3 min.

• étape 4

  Versez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu’à ce que le beurre soit bien absorbé (attention, la pâte peut être chaude).

• étape 5

  Divisez la pâte en huit portions égales, puis aplatissez chaque portion en un cercle de 10 cm à l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie.

• étape 6

  Déposez 1 c. à café de pâte de haricots azuki au centre de chaque cercle, puis placez une fraise, la pointe vers le bas, par-dessus. Rapprochez les bords pour envelopper la garniture et pressez bien pour sceller.

• étape 7

  Disposez les mochis avec le côté scellé vers le bas et coupez-les en deux au moment de servir pour dévoiler l'intérieur.