Moules et crevettes à la thaïlandaise

Préparation

• étape 1

  Mixez dans un blender la moitié du piment rouge, les tiges de coriandre, l'ail, le gingembre et le lait de coco jusqu'à obtenir une préparation homogène et parfumée.

• étape 2

  Versez la préparation au lait de coco dans une casserole, ajoutez la citronnelle et faites chauffer à feu moyen pendant 5 min afin de laisser infuser les saveurs. Augmentez ensuite le feu, ajoutez les gambas et les moules, puis couvrez. Laissez cuire pendant 4 min, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que les moules soient ouvertes. Jetez les moules qui restent fermées après cuisson. Retirez la citronnelle et éliminez-la.

• étape 3

  Répartissez les fruits de mer et le bouillon dans deux bols individuels. Arrosez de jus de citron vert, puis parsemez de coriandre ciselée et du reste de piment rouge. Servez aussitôt avec des tranches de pain croustillant pour accompagner ce bouillon parfumé.