Mozzarella in carrozza

Préparation

• étape 1

  Découpez des ronds de pain d’environ 10 cm à l’aide d’un emporte-pièce ou d’une grande tasse. Répartissez le fromage sur quatre morceaux de pain et ajoutez une feuille de basilic sur chacun. Assaisonnez légèrement, puis recouvrez avec les morceaux de pain restants en pressant bien les bords pour sceller le tout.

• étape 2

  Versez la farine dans une assiette et enrobez légèrement chaque sandwich. Trempez-les ensuite dans l’œuf battu pour bien les couvrir. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive, puis faites dorer les sandwichs environ 3 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Terminez en les parsemant d’une pincée de fleur de sel.