Œufs brouillés au saumon fumé

Préparation

• étape 1

  Cassez les œufs au-dessus d’un saladier. Versez la crème et fouettez légèrement à la fourchette (le but n’est pas de faire une omelette ni d’obtenir un mélange homogène). Salez et poivrez.

• étape 2

  Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le mélange aux œufs. Faites cuire sur feu doux, 5 à 8 min, en mélangeant avec une cuillère ou une spatule en bois.

• étape 3

  Servez sans tarder avec le saumon fumé, les herbes hachées, du pain de campagne grillé et, éventuellement, 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse. Donnez un tour de moulin à poivre.