Oignons rouges rôtis à la moutarde

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 2

  Coupez la base de chaque oignon pour qu’il tienne bien à plat, puis épluchez-les délicatement en veillant à les laisser entiers. Incisez profondément le dessus en formant une croix, glissez-y un petit brin de romarin et ajoutez une noix de beurre. Disposez les oignons dans un plat à rôtir, arrosez-les d’un filet de vinaigre balsamique et assaisonnez. Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire 30 min. Pendant ce temps, mélangez la moutarde à l’ancienne et le sucre roux, puis réservez.

• étape 3

  Retirez le plat du four et ôtez le papier aluminium. Nappez chaque oignon d’un peu de mélange à la moutarde, puis enfournez 15 min à découvert, jusqu’à ce qu’ils soient joliment caramélisés.