Papillotes de saumon à la sauce soja et au beurre

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le barbecue ou, si vous cuisinez à l’intérieur, une poêle à griller. Découpez quatre grands morceaux de papier aluminium et posez-les sur votre plan de travail. Tartinez légèrement le centre de chaque feuille avec un peu de beurre pour éviter que le saumon n’accroche. Déposez un filet de saumon sur chaque feuille, puis mélangez la sauce soja et le miel. Répartissez ce mélange sur les filets, ajoutez quelques noisettes de beurre et refermez les papillotes en veillant à bien sceller les bords.

• étape 2

  Placez les papillotes sur le barbecue, la plancha ou la poêle et laissez cuire 5 à 10 min. Vérifiez la cuisson d’une papillote en ouvrant délicatement le papier, mais attention à la vapeur brûlante. En fin de cuisson, ouvrez les papillotes et parsemez le saumon de graines de sésame et d’oignons nouveaux.

• étape 3

  Pour la salade, mélangez les tranches de concombre avec quelques gouttes d’huile de sésame et une pincée de sel. Servez aussitôt avec le saumon, directement dans les papillotes ou sur assiette, pour un délicieux contraste chaud-froid.