Pâtes ail-persil à la crème et aux épinards

Préparation

• étape 1

  Pelez et hachez les gousses d’ail. Dans une sauteuse, faites réduire le vin blanc avec l’ail presque à sec. Ajoutez ensuite la crème et faites réduire de moitié (comptez 10 min environ). Assaisonnez.

• étape 2

  En même temps, faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau salée.

• étape 3

  Égouttez les pâtes, versez-les dans la crème et ajoutez les épinards. Remuez, goûtez, rectifiez l’assaisonnement au besoin.

• étape 4

  Servez avec du parmesan râpé.