Pesto à l'huile de chanvre

Préparation

• étape 1

  Pour préparer le pesto, faites griller les graines de chanvre dans une poêle à sec à feu doux jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.

• étape 2

  Laissez-les tiédir, puis écrasez-les grossièrement à l'aide d'un pilon et d'un mortier.

• étape 3

  Pilez la gousse d'ail avec une pincée de sel, puis ajoutez le basilic et réduisez le tout en pâte.

• étape 4

  Ajoutez l'huile de chanvre, mélangez, puis incorporez le parmesan et les graines de chanvre moulues. Servez avec des légumes grillés ou tout autre accompagnement de votre choix.