Saveurs Magazine n° 326
À découvrir dans ce numéro : gratins, recettes à la tomate, gâteaux de voyage, pain à l'avoine, foire aux vins, fromage suisse étivaz...
Pickles d'œufs durs au curcuma
Pour 8 œufs
Facile
Temps total:
+ le temps de la marinade
Relevez vos œufs avec cette recette facile de marinade au curcuma, qui apportera une touche de saveur supplémentaire à votre déjeuner ou dîner.
Voir la liste des ingrédients
- 8 œufs
- 300 ml de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de cassonade
- 25 g de racine de curcuma fraispelé et coupé en fines tranches
- 3 c. à café de graines de moutarde
- 2 c. à café de graines de coriandre
- 1 c. à café de grains de poivre
Nutrition : par portion
- kcal78
- matières grasses4.9g
- dont saturées1.4g
- glucides1.2g
- sucres1.1g
- fibres0.1g
- protéines7.2g
- sel0.2g
Préparation
étape 1
Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante. Faites-les cuire 10 min, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide. Écalez-les et placez-les dans un bocal en verre propre.
étape 2
Versez le vinaigre de cidre, 150 ml d'eau, le sucre, le curcuma, la moutarde et les épices dans une casserole. Chauffez à feu moyen et portez doucement à petite ébullition. Laissez mijoter 10 min, puis laissez refroidir à température ambiante.
étape 3
Une fois le liquide de marinade refroidi, versez-en suffisamment dans le bocal pour immerger complètement les œufs. Fermez le bocal et gardez-le au réfrigérateur au moins une journée, mais c'est encore meilleur après une semaine.
