Pilaf de boulgour léger à l'agneau et aux épinards

Préparation

• étape 1

  Faites revenir les oignons dans 1 c. à café d'huile et une pincée de sel dans une poêle antiadhésive pendant 10 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés. Ajoutez l'agneau et faites-le revenir 5 min, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez les épices et faites revenir encore 1 min avant d'ajouter le boulgour. Mélangez, puis ajoutez le bouillon et les épinards, et mélangez jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Salez, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 8 min, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et que le boulgour soit tendre (ajoutez un peu plus de bouillon si le boulgour accroche mais n'est pas encore cuit). Poivrez généreusement. Servez avec une cuillerée de yaourt, si vous le souhaitez.