Poivrons grillés, tout simplement

Préparation

• étape 1

  Badigeonnez les poivrons d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faites-les griller au barbecue ou sous le gril du four en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que leur peau soit bien noircie sur toutes les faces. Placez-les ensuite dans un sac plastique ou un récipient hermétique, refermez-le et laissez-les tiédir jusqu’à ce qu’ils puissent être manipulés facilement.

• étape 2

  Retirez la peau noircie des poivrons, puis ôtez les pédoncules, les membranes blanches et les graines. Coupez la chair en lanières et disposez-les sur un plat de service. Mélangez le reste de l’huile d’olive avec l’ail, le vinaigre, du sel et du poivre, puis versez cette vinaigrette sur les poivrons. Terminez en parsemant de câpres et de persil avant de servir.