Polenta gratinée aux épinards et au fromage de chèvre

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 220 °C (200 °C en chaleur tournante) et faites bouillir de l’eau. Dans un saladier, mélangez l’ail et les tomates avec du sel et du poivre, puis versez dans un grand plat à gratin. Placez les épinards dans une grande passoire et versez l’eau bouillante dessus jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Passez-les sous l’eau froide puis pressez-les bien à la main pour retirer l’excédent d’eau. Hachez grossièrement, assaisonnez, et répartissez sur les tomates.

• étape 2

  Coupez la polenta en tranches puis disposez-les en les faisant se chevaucher sur les épinards. Arrosez d’huile d’olive et faites cuire au four 10 à 15 min. Parsemez de fromage de chèvre et remettez au four 5 min, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.