Pommes au four : la meilleure recette

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Lavez les pommes, coupez-les en deux et évidez soigneusement les trognons à l'aide d'un petit couteau ou d'une cuillère parisienne. Disposez les moitiés de pommes bien à plat dans un plat allant au four. Dans un petit bol, émulsionnez le miel, le vinaigre de cidre et la cannelle moulue, puis nappez généreusement les pommes avec ce mélange acidulé et parfumé. Enfournez pour 40 min, en prenant soin de les arroser régulièrement avec leur jus de cuisson et de les retourner à mi-parcours, jusqu'à ce que la chair soit fondante et délicatement caramélisée.

• étape 2

  Répartissez harmonieusement le yaourt grec bien frais au fond de vos assiettes ou de vos bols. Déposez par-dessus les moitiés de pommes tièdes ou chaudes, puis parsemez de noisettes grillées et concassées pour apporter du croquant. Terminez en arrosant le tout avec un dernier filet du délicieux sirop de cuisson réduit au fond du plat. Dégustez sans attendre.