Pommes de terre Hasselback, chapelure à l’aneth et au citron

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Pour chaque pomme de terre, piquez une brochette métallique dans le sens de la longueur près de la base. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, entaillez la pomme de terre tous les 2 à 3 millimètres (la brochette servira de butée pour éviter de trancher complètement). Retirez délicatement la brochette.

• étape 2

  Disposez les pommes de terre dans un plat à rôtir, arrosez-les généreusement d'huile d'olive en les frottant bien pour les enrober, puis assaisonnez. Enfournez pour 50 min. Pendant ce temps, mélangez l'aneth haché, la chapelure et le zeste de citron avec une pincée de sel. Parsemez ce mélange sur les pommes de terre à mi-cuisson, puis poursuivez la cuisson pendant 10 à 20 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur et que la chapelure soit bien dorée et croustillante.