Porridge à la banane et à la purée d’amande

Préparation

• étape 1

  Faites torréfier les amandes dans une casserole à sec et à feu moyen pendant 2 à 3 min, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées. Retirez-les du feu et réservez-les dans une assiette.

• étape 2

  Dans la même casserole, versez les flocons d'avoine, la boisson d'amande, les raisins secs, la cannelle (si vous le souhaitez) et une pincée de sel. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 6 min en remuant régulièrement, jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse et onctueuse (ajoutez un trait d'eau si vous préférez un porridge plus souple).

• étape 3

  Répartissez le porridge chaud dans quatre bols, puis garnissez avec les rondelles de banane fraîche. Formez un tourbillon généreux de purée d'amande et terminez en parsemant le tout d'amandes grillées croquantes.