Saveurs Magazine n° 326
À découvrir dans ce numéro : gratins, recettes à la tomate, gâteaux de voyage, pain à l'avoine, foire aux vins, fromage suisse étivaz...
Porridge aux pommes et graines de lin
Pour 4 personnes, facilement divisible par 2
Facile
Préparation :
Cuisson :
Onctueux, réconfortant et naturellement riche en fibres, ce porridge associe des flocons d'avoine fondants à la douceur de la pomme râpée et à la chaleur de la cannelle, pour un petit-déjeuner parfaitement équilibré qui prend soin de votre digestion dès le matin.
Voir la liste des ingrédients
- 100 g de flocons d’avoine
- 2 pommespelées et râpées
- ½ c. à café de cannelleen poudre + 1 pincée pour saupoudrer
- 500 ml de lait écrémé
- 2 c. à soupe de graines de linmoulues
- 150 ml de yaourt nature
- 1 filet de mielou de sirop d’agave
Nutrition : par portion
- kcal236
- matières grasses6g
- dont saturées2g
- glucides29g
- sucres15g
- fibres6g
- protéines12g
- sel0.2g
Préparation
étape 1
Dans une casserole moyenne, réunissez les flocons d'avoine, la pomme préalablement pelée et grossièrement râpée, une pincée de cannelle moulue et le lait écrémé. Portez doucement à frémissement en remuant régulièrement pour enrober les ingrédients.
étape 2
Dès les premiers frémissements, réduisez le feu à intensité douce et laissez mijoter pendant 4 à 5 min en remuant constamment à l'aide d'une spatule pour obtenir une texture nappante, crémeuse et parfaitement homogène.
étape 3
Hors du feu, incorporez délicatement les graines de lin (idéalement moulues pour optimiser l'assimilation de leurs nutriments). Répartissez immédiatement le porridge bien chaud dans quatre bols de service individuels.
étape 4
Pour les finitions, déposez harmonieusement une belle cuillerée de yaourt au centre de chaque bol, dessinez un filet de miel ou de sirop d'agave, et terminez en saupoudrant d'une légère pincée de cannelle. Servez sans attendre.
