Porridge de sarrasin aux graines de pavot

Préparation

• étape 1

  Versez le sarrasin dans un bol. Ajoutez 250 ml d'eau froide, couvrez et laissez tremper pendant au moins 4 h ou de préférence toute la nuit.

• étape 2

  Égouttez le sarrasin trempé et mixez-le avec le lait dans un robot culinaire pour obtenir une texture semi-lisse, puis versez dans une casserole avec les graines de pavot. Faites cuire à feu doux pendant 7 à 10 min en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et épaissi.

• étape 3

  Mettez les myrtilles dans une petite casserole avec le jus et le zeste d'orange ainsi que la cannelle. Portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire doucement pendant 5 min ou jusqu'à ce que les myrtilles éclatent et forment une sorte de compotée. Répartissez la bouillie dans deux bols et garnissez de la compotée de myrtilles.