Poularde farcie

Préparation

• étape 1

  Mélangez le sel, le poivre, la cannelle.

• étape 2

  Badigeonnez la poularde d’huile et saupoudrez-la du mélange d’épices.

• étape 3

  Préchauffez le four à 210°C.

• étape 4

  Préparez la farce en hachant tous les ingrédients ensemble.

• étape 5

  Farcissez la poularde, enfournez-la.

• étape 6

  Découpez le potiron en tranches et épluchez-le. Nappez-le d’huile d’olive, de sel et de poivre. Lavez le raisin.

• étape 7

  Arrosez régulièrement la volaille de son jus de cuisson, versez dessus le jus d’orange.

• étape 8

  45 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les tranches de potiron, arrosez de jus et poursuivez la cuisson.

• étape 9

  Lorsque la volaille est cuite, laissez-la reposer dans le four et faites revenir à la poêle les tranches de poitrine fumée.

• étape 10

  Ajoutez les raisins et les airelles. Faites dorer 5 min.

• étape 11

  Servez avec la poularde.